MAPLE7常見問答

MAPLE7常見QA

Q1:為什麼你們包裝有點大,內容物太少?

這是跟我們的製程有關喔!因為每一包MAPLE7都要經過121度C高溫及高壓滅菌處理,所以我們充填量需要預留高溫高壓時膨脹的空間,約為3倍,因此只能有這樣的裝填量。但是因為如此我們才能做到 無添加 的滅菌方式。不過單包提供的熱量為100大卡,都多於市售一般產品喔。


Q2:為什要強調無添加?

由於大部分的果膠產品是水與糖份的混合,水活性 (Water Activity) 很高,因此在加工的時候為了讓水分與糖不成為細菌的溫床需要作處理。最常見的方式就是添加檸檬酸控制酸鹼度,讓果膠偏酸(一般來說是低於Ph 4.2)才能達到抑制細菌生長。另外也需要添加苯甲酸(防腐劑)來達成抑制微生物生長。 這也是為什麼大部分的果膠口味是酸的原因。

而MAPLE7利用楓糖的製程就是透過煮滾楓樹汁液的「可加熱特性」,透過高溫高壓來進行滅菌處理。因此我們可以在無添加酸劑與防腐劑的狀況下來存放,不用擔心細菌孳生。

同時,由於需要高溫高壓加熱的原因,我們的高溫滅菌袋體與高溫高壓製程的成本都比市售的一般果膠還要高出數倍,為的是提供給大眾更多健康的選擇。


Q3:為什麼吃起來這麼甜?

因為楓糖本質上就是糖啊!吃起來甜是正常。只是楓糖本身非常適合作為運動補給,有豐富且多樣的天然礦物質及天然的多酚類。


Q4:自己可以買楓糖來分裝嗎?

當然可以,只是楓糖選購的時候要注意是楓糖口味糖漿還是純楓糖,兩者價差很大,但是營養價值卻差異很大。純楓糖的味道比較天然且淡,添加楓糖調味的糖漿價格是純楓糖的一半,且香氣濃重,可以以價格與氣味來區分。

另外需提醒的是只要是純楓糖因為水活性高,開封後一定要冷藏,否則放置於室溫中,2-3週後楓糖與空氣接觸的表面會發霉喔。


Q5:MAPLE7的產地是哪裡呢?

MAPLE7的主要原料為加拿大進口的GradeA等級楓糖,在台灣經由HACCP認證的食品廠滅菌包裝。


Q6:請問小孩可以食用嗎?

當然可以,這是天然健康的糖類沒有額外的添加成分,家長可以讓小孩參加活動與賽事的使用,當然在家裡也可以搭配食物(ex:鬆餅、吐司)使用。